食品是通過(guò)一物一碼和物聯(lián)網(wǎng)等現代技術(shù)對食品的整個(gè)生命周期進(jìn)行追溯的食品，從原料來(lái)源到生產(chǎn)加工，再到顧客，所有環(huán)節都有數據收集和記錄，形成食品生產(chǎn)鏈條式的檔案，并通過(guò)一個(gè)唯一的二維碼關(guān)聯(lián)，通過(guò)掃二維碼可以得到相應追溯食品的檔案食品是能過(guò)一物一碼和物聯(lián)網(wǎng)等現代技術(shù)對食品的整個(gè)生命周期進(jìn)行追溯的食品，從原料來(lái)源到生產(chǎn)加工，再到顧客，所有環(huán)節都有數據收集和記錄，形成食品生產(chǎn)鏈條式的檔案，并通過(guò)一個(gè)唯一的二維碼關(guān)聯(lián)，通過(guò)掃二維碼可以得到相應追溯的食品檔案隨著(zhù)物聯(lián)網(wǎng)等新信息技術(shù)的發(fā)展，我國的食品安全信息技術(shù)也在不斷更新。一維碼技術(shù)是目前食品工業(yè)中廣泛使用的一種追溯技術(shù)，我們常用的高品條形碼是其產(chǎn)品，然而，隨著(zhù)大數據時(shí)代的到來(lái)，一維碼的信息量小，密度低，不能滿(mǎn)足用戶(hù)的需要，一維碼需要外部數據庫的支持，使用時(shí)受到的限制較大。為了適應大數據時(shí)代的需要，企鵝碼二維碼技術(shù)應運而生，與一維碼技術(shù)相比，二維碼數據容量大、占用空間小、抗損毀能力強，現在許多食品制造商開(kāi)始使用二維碼來(lái)展現商品信息。二維碼食品安全追溯中的應用主要包括輸入產(chǎn)品配料信息、標簽信息、生產(chǎn)工藝信息、檢測報告信息、物流信息等。由于其自身的防偽功能，在食品安全領(lǐng)領(lǐng)域中的應用更有意義。

食品一品一碼的二維碼怎么做？1、物料質(zhì)量追溯物料質(zhì)量追溯包括包裝材料、添加劑、原輔材料等材料的追溯。通過(guò)手機、掃碼等手持設備在物流采購、運輸、儲存、生產(chǎn)等環(huán)節記錄材料信息，實(shí)現掃碼可以查看產(chǎn)品中使用的材料信息，即物料質(zhì)量追溯。實(shí)現物料質(zhì)量追溯的流程如下：(1) 查明需要追溯的數據類(lèi)型；(2) 確認生成所有類(lèi)型數據的環(huán)節；(3) 制定數據采集方案；(4) 在相應的環(huán)節中添加數據采集設備；(5) 開(kāi)發(fā)后臺數據管理系統；(6) 設計相應的產(chǎn)品二維碼，設置物料有關(guān)的數據；(7) 產(chǎn)品二維碼激活后，可通過(guò)掃描查看相關(guān)材料信息，并完成追溯過(guò)程。2、貨物物流跟蹤通過(guò)手機、掃碼槍等手持設備在貨物物流環(huán)節中記錄貨流信息，采集到的信息實(shí)時(shí)上傳，系統后臺實(shí)時(shí)監控，實(shí)現貨物物流跟蹤。貨物物流跟蹤的過(guò)程如下：(1) 查明要追查的數據類(lèi)型；(2) 確認生成各類(lèi)型數據的環(huán)節；(3) 制定數據采集方案，如掃描二維碼進(jìn)入后臺系統，錄入信息；(4) 在相應的環(huán)節中增加數據采集設備；(5) 開(kāi)發(fā)后臺數據管理系統；(6) 系統后臺對貨物物流數據進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，實(shí)現貨物物流跟蹤。

可以看出，食品企業(yè)通過(guò)二維碼系統可隨時(shí)錄入或讀取原料采購、生產(chǎn)過(guò)程、批次、廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期等生產(chǎn)、物流以及渠道信息，建立二維碼追溯體系，一方面，為了提高企業(yè)的內部管理效率和控制能力，如發(fā)現產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，企業(yè)可以通過(guò)掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼來(lái)追溯到對同一批產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的負責人，從而實(shí)現質(zhì)量管理；另一方面，消費者也可以?huà)呙瓒S碼查詢(xún)產(chǎn)品信息，追溯產(chǎn)品生產(chǎn)源頭和流通過(guò)程，實(shí)現放心購買(mǎi)的來(lái)源，實(shí)現安全采購。 食品是通過(guò)一物一碼和物聯(lián)網(wǎng)等現代技術(shù)對食品的整個(gè)生命周期進(jìn)行追溯的食品，從原料來(lái)源到生產(chǎn)加工，再到顧客，所有環(huán)節都有數據收集和記錄，形成食品生產(chǎn)鏈條式的檔案，并通過(guò)一個(gè)唯一的二維碼關(guān)聯(lián)，通過(guò)掃二維碼可以得到相應追溯食品的檔案 食品是通過(guò)一物一碼和物聯(lián)網(wǎng)等現代技術(shù)對食品的整個(gè)生命周期進(jìn)行追溯的食品，從原料來(lái)源到生產(chǎn)加工，再到顧客，所有環(huán)節都有數據收集和記錄，形成食品生產(chǎn)鏈條式的檔案，并通過(guò)一個(gè)唯一的二維碼關(guān)聯(lián)，通過(guò)掃二維碼可以得到相應追溯食品的檔案